Fidèles aux fondamentaux de la cuisine française, nous exprimons notre créativité à travers des cuissons au charbon de bois et des touches subtiles de fumaison, qui apportent profondeur et caractère à chaque plat. Exigeants et passionnés, nous privilégions des produits locaux et strictement de saison, pour une cuisine généreuse, authentique et résolument contemporaine.
Tuna tacos with avocado and lime in crispy shells
Cured beef with chili flakes
Japanese Miyazaki Wagyu A5 beef croquettes, yuzu & tomato sauce
“Katsu sando” Wagyu sandwich - Japanese Miyazaki A5 sirloin (50G)
Aged carpaccio of beef, sauce & condiments as beef tartare, roquette salad
Lobster ravioli, lobster bisque & lime
Crispy Lobster tail, served with miso mayo
Crispy tofu, shiitake, shallots ognions & radish, asian bouillon
Romaine lettuce, seasonal vegetables, pickles, herbs & citrus vinaigrette
Caviar Prunier “Oscietra Classic”
Caviar Prunier “Oscietra Classic”
Caviar Prunier “Oscietra Classic”
Caviar Prunier “Oscietra Classic”
72h cooked short rib, char-grilled & homemade french fries
Japanese Miyazaki Wagyu A5 sirloin
Irish tenderloin of beef, grilled in a charcoal oven, mash & seasonal vegetable
Irish bone in rib eye of beef, grilled in a charcoal oven
Char-grilled sirloin, robust beef juice, served with mash & seasonal vegetables
Char-grilled & marinated chicken thighs, served with corn in texture & pickled berry
Grilled filet of seabass, sauce vierge, celeriac purée, confits vegetables
Salmon marinated in maple sirop and soy sauce, hot smoked over oak wood, served with sweet potato mash & grilled vegetable
Risotto of mixed mushrooms & truffle oil
Mash potato
French fries
Mixed vegetables
Green salad
Sauteed spinach
Vanille, Chocolat, Fraise, Sorbet Citron
Chicken nuggets
Fish fingers
Pasta in tomato sauce
Vegetable soup
Green salad
Char-grilled rump steak,robust beef sauce, served with french fries
Salmon marinated in maple and soy sauce, hot smoked over oak wood, served with rice
Risotto of mixed mushrooms & truffle oil
Vanille, Chocolat, Fraise, Sorbet Citron
Genève - Chasselas, Pinot Blanc, Muscat
Vaud - Chasselas - Demeter
Mâconnais - Chardonnay - BIO
Genève - Pinot Noir
Vaucluse - Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Graves - Merlot, Cabernet Sauvignon
Genève - Gamay
Vénétie - Glera
Champagne - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Champagne - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Champagne - Pinot Noir, Chardonnay
Champagne - Pinot Noir
Champagne - Pinot Noir, Chardonnay
Champagne - Chardonnay
Champagne - Pinot Noir, Chardonnay
Champagne - Chardonnay
Vénétie - Glera
Genève - Chardonnay
Genève - Sauvignon Blanc
Genève - Savagnin
Genève - Altesse
Vaud - Chasselas - Demeter
Valais - Savagnin
Grison - Riesling Silvaner
Valais - Petite Arvine
Campanie - Greco di Tufo
Montemarona - Aglianico
Vallée de la Loire - Chenin Blanc - BIO
Vallée de la Loire - Chenin Blanc
Vallée de la Loire - Sauvignon Blanc
Côte de Beaune - Chardonnay
Mâconnais - Chardonnay
Côte d’Or - Chardonnay - BIO
Côte de Nuit - Chardonnay
Côte de Nuit - Chardonnay
Provence - Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc, Rolle
Genève - Gamay
Côte de Provence - Grenache, Cinsault, Syrah
Genève - Gamay - BIO
Genève - Gamay - BIO
Genève - Cabernet Franc
Genève - Cabernet Franc, Merlot, Gamaret
Genève - Cabernet Sauvignon - BIO
Valais - Syrah
Grison - Pinot Noir
Grison - Pinot Noir
Montemarona - Aglianico
Toscane - Sangiovese, Merlot
Anjou - Cabernet Franc
Anjou - Cabernet Franc - Bio
Bourgogne - Pinot Noir
Côte de Chalonnaise - Pinot Noir
Côte de Beaune - Pinot Noir
Côte de Beaune - Pinot Noir
Côte de Nuit - Pinot Noir
Côte de Beaune - Pinot Noir
Côte d’Or - Pinot Noir
Rhône Septentrionale - Syrah
Rhône Septentrionale - Syrah
Rhône Septentrionale - Syrah
Rhône Méridionale - Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette
Rhône Méridionale - Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette
Haut Médoc - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec
Margaux - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Pauillac - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon
Saint Julien - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Saint Julien - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Saint Julien - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Pauillac - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pauillac - Merlot, Cabernet Sauvignon
Pauillac - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pauillac - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pauillac - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Saint Estephe - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Saint Estephe - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Saint Emilion - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
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